Questão 2398862

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2021

Questão

ID 2398862

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Cozinha

Ano: 2021 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Prefeitura Municipal de Blumenau

De acordo com os processos de higienização dos equipamentos, móveis e utensílios, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
O sistema de limpeza a seco consiste na retirada de partículas, de sujidades ou resto de produtos através de métodos químicos.
Alternativa B:
A remoção das sujidades aderidas nos equipamentos deve ser feita utilizando-se escovas de cerdas sintéticas, de dureza adequada à superfície.
Alternativa C:
É permitido varrer a seco os locais de manipulação dos alimentos, desde que a vassoura seja de nylon.
Alternativa D:
A desinfecção pode ser feita com água quente, desde que a temperatura da água esteja, no mínimo, a 50ºC.
Alternativa E:
É permitido proceder à limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos durante as etapas de manipulação dos alimentos.