Questão 2389409

Veterinária · 2019

Questão

ID 2389409

Disciplina: Veterinária

Assunto: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)

Ano: 2019 Banca: FUNDEP Gestão de Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Mariana

Os alimentos, por sua composição química e características de temperatura, umidade e estrutura, oferecem inúmeras condições favoráveis ao crescimento de microrganismos, podendo causar doenças nos homens e animais.

Com relação aos alimentos e à doenças transmitidas por eles, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O leite pode ser contaminado por microrganismos patogênicos provenientes de vaca portadora, como os propagadores da brucelose, tuberculose e colibacilose.
Alternativa B:
A contaminação da carne bovina somente ocorre por via exógena, ou seja, após o abate do animal.
Alternativa C:
A transmissão de doenças pela carne do pescado é incomum, já que a contaminação do pescado somente ocorre fora das águas salgadas, sendo assim, é de fácil identificação pelo consumidor.
Alternativa D:
Os vegetais e hortaliças transmitem poucas doenças, já que esses alimentos são contaminados somente antes da colheita, o que provoca sua rápida deterioração.

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