Questão 2382586

para amostragem de peixes in natura deve-se remover escamas e vísceras, mantendo a pele e os ossos.

deve-se remover a carapaça de todos os crustáceos, devendo-se remover também sua cabeça no caso de camarões e lagostas.

para amostragem de produtos salgados, salgados secos e defumados deve-se remover escamas e vísceras, mantendo os ossos e o sal aderido à superfície.

2/3 de todo o conteúdo da lata de conservas e produtos enlatados devem compor a amostra.