Questão 2382344 de Engenharia Ambiental e Sanitária - FUNDAÇÃO CETAP 2023

Questão

ID 2382344

Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária

Assunto: Padrões de Potabilidade e Qualidade da Água

Ano: 2023 Banca: FUNDAÇÃO CETAP Órgão: Prefeitura Municipal de Óbidos

A água é um dos principais meios de contaminação, causando as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ou Doenças de Veiculação Hídrica (DVH). Por meio da água, podem ser veiculados microorganismos patogênicos, parasitas, substâncias tóxicas, excesso de sais e ferro dissolvidos. Portanto, é de extrema importância adotar medidas de controle que garantam a qualidade da água ou sua potabilidade. Sobre as condições higiênico-sanitárias do abastecimento de água em serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Alternativa A:
com relação ao gelo e vapores que estarão diretamente em contato com os alimentos, estes não necessitam ser provenientes de água potável.
Alternativa B:
toda água destinada à manipulação de alimentos deve ser potável. Quando utilizada uma solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada bimestralmente, mediante laudos laboratoriais.
Alternativa C:
a higienização dos reservatórios deve ser realizada em intervalos de três a seis meses, devendo ser mantidos registros do procedimento.
Alternativa D:
os reservatórios de água devem ser edificados e/ou revestidos de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica, e podem apresentar pequenas rachaduras, vazamentos, infiltrações e descascamentos, dentre outros defeitos, desde que não comprometam sua integridade.

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Questão 2382344

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