Questão 2359707

Veterinária · 2017

Questão

ID 2359707

Disciplina: Veterinária

Assunto: Pescados

Ano: 2017 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de São João do Oeste

Assinale a alternativa correta sobre a inspeção industrial e sanitária de pescado:

Alternativa A:
Segundo Regulamento Federal, “pescado” restringe-se a peixes, crustáceos e moluscos.
Alternativa B:
O pescado não pode ser comercializado diretamente do produtor sem que antes haja fiscalização industrial e sanitária.
Alternativa C:
É proibida a lavagem prévia do pescado para consumo humano, de forma a evitar a contaminação da carne com a microbiota superficial.
Alternativa D:
O frescor de peixes pode ser avaliado através de características físicas, como olhos claros, vivos, brilhantes, côncavos e opacos.