Questão 2354107

De acordo com a Instrução Normativa N° 05, de 14 de fevereiro de 2017, que dispõe sobre os estabelecimentos agroindustriais de pequeno porte de leite e derivados, analise as proposições:

I- Após a pasteurização, seja para consumo direto ou para elaboração de produtos lácteos, devem ser realizadas as provas de fosfatase alcalina e peroxidase do leite, que deverão apresentar resultados positivo para a primeira e negativo para a segunda.

II- A alimentação da envasadora deverá ocorrer por meio de bomba sanitária, não se permitindo o transvase manual.

III- O leite pasteurizado destinado ao consumo direto deve ser refrigerado imediatamente após a pasteurização e mantido entre 2°C a 4°C durante todo o período de estocagem.

IV- O estabelecimento agroindustrial de pequeno porte de leite e derivados deve receber, no máximo 200 litros de leite por dia para processamento.

Marque a alternativa CORRETA.