Questão 2343023 de Veterinária - AMEOSC 2023

Questão

ID 2343023

Disciplina: Veterinária

Assunto: Abatedouro

Ano: 2023 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Itapiranga

A tuberculose bovina concentra-se principalmente na América do Sul, que também detém a maior população bovina, a ocorrência da doença é maior nos países em desenvolvimento e em criações intensivas, como em bovinos leiteiros, e menor nos países desenvolvidos, onde o controle e a erradicação encontram-se em fase avançada (MAPA, 2006). Na inspeção pós-morte, segundo a legislação brasileira, a carcaça em que é detectada tuberculose:

Alternativa A:
Os fígados que apresentarem abscesso devem ser destinados à graxaria e a carcaça, liberada.
Alternativa B:
A carcaça é destinada à conserva ou graxaria se a pneumonia for aguda e extensa, ou se for acompanhada de lesões generalizadas na carcaça, caso contrário, somente os pulmões são condenados e a carcaça é liberada para consumo.
Alternativa C:
Pode-se ter condenação total (alterações tuberculosas nos músculos, tecidos intramusculares, ossos, lesões caseosas concomitante em órgãos torácicos e abdominais, lesões miliares, lesões múltiplas ou generalizadas) ou parcial, no caso, com aproveitamento condicional, por esterilização pelo calor (lesões discretas, localizadas, limitadas a linfonodos ou linfonodos e órgãos, não havendo incidência de uma invasão recente do bacilo tuberculoso através do sistema circulatório, sendo feito sempre remoção e condenação das partes atingidas).
Alternativa D:
Pode ser liberada para consumo 10 dias após o congelamento da carne e vísceras, a uma temperatura mínima de - 10°C por tempo não inferior a 10 dias, é suficiente para tornar todos os órgão viáveis.

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Questão 2343023

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