Questão 2328038

Para a inspeção de carcaças fora da calha de evisceração ou outra operação desta natureza, permite-se a instalação de outros pontos para tal finalidade.

A inspeção de linha é realizada por pessoal treinado especificamente para tal função, apresentando os mesmos, o juízo final sobre a comestibilidade das carnes e vísceras, não havendo a necessidade do Médico Veterinário Oficial dar o seu parecer.

Os locais da seção de matança onde se realizam os exames de inspeção são denominados “Linhas de inspeção”.

Ao longo da linha de inspeção devem existir calhas de evisceração.

Carcaças com problemas sanitários detectados na linha de inspeção deverão ser desviados para exames complementares na área de inspeção final.