Questão
ID 2305145Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Alimentos e Laticínios
Ano: 2019 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Prefeitura de Apodi e Itaú
Uma amostra representativa com 5 (cinco) embalagens colhidas aleatoriamente de um lote de morangos in natura foi analisada, e os resultados das análises das cinco unidades amostrais apresentaram contagens de Coliformes a 45ºC/g entre 3x102 UFC/g e 4x102 UFC/g. Sabendo-se que a RDC Nº 12/2001 da ANVISA estabelece o padrão microbiológico para frutas, produtos de frutas e similares, com a seguinte tolerância para amostra representativa: n=5, c=2, m=102 UFC/g e M=5x102 UFC/g. Com base nessas informações, conclui-se que o lote de morangos in natura é