Questão 2304016

Após a contaminação do produto cárneo, os esporos bacterianos de E. coli podem sobreviver às temperaturas normais de cozimento. Com isso, germinam e se multiplicam durante o resfriamento lento (falha na refrigeração), o armazenamento em temperatura ambiente ou o inadequado reaquecimento.

Tanto animais domésticos como silvestres podem tornar-se portadores e contribuir para a disseminação de hantavírus na natureza. O rato, Rattus norvegicus, representa o mais importante reservatório do hantavírus, embora o cão tenha grande importância na epidemiologia da doença devido a sua estreita relação com o ser humano.

A suscetibilidade à giardíase é reduzida em um hospedeiro com transferência inadequada de imunidade materna, doença concorrente, estresse e nutrição inadequada. Essas observações indicam que a Giardia é um parasito que pode ser facilmente transmitido entre as espécies animais e que animais infectados podem desempenhar o papel de reservatórios para humanos.

Os animais mamíferos de pequeno e médio porte e o homem são hospedeiros vertebrados de T. cruzi. No entanto o vetor é muito eclético na alimentação, sendo possível vê-lo se alimentar de aves, anfíbios e répteis, que são refratários.

No Brasil, a neurocisticercose, que é decorrente da ingestão de cistos de Taenia solium, é encontrada com elevada frequência nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Goiás. A prevalência populacional, contudo, não é conhecida devido à ausência de notificação da doença.