Questão 2269287

Veterinária · 2018

Questão

ID 2269287

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2018 Banca: Instituto AOCP Órgão: Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas

Sobre os processos de pasteurização de leite, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O leite pasteurizado, destinado ao consumo humano, deve ser refrigerado na temperatura entre 2ºC e 8ºC.
Alternativa B:
A pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite a 130ºC por 15 a 20 segundos.
Alternativa C:
A pasteurização lenta consiste no aquecimento indireto do leite entre 63ºC e 65ºC durante 30 minutos.
Alternativa D:
É permitida a repasteurização do leite para consumo humano direto.
Alternativa E:
É permitido o armazenamento do leite pasteurizado em tanques isotérmicos a uma temperatura entre 0ºC e 2ºC.