Questão 2260867

Veterinária · 2020

Questão

ID 2260867

Disciplina: Veterinária

Assunto: Abatedouro

Ano: 2020 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Acre

Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:

Alternativa A:
o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE.
Alternativa B:
a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal.
Alternativa C:
o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate.
Alternativa D:
o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia.
Alternativa E:
a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.

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