Questão
ID 2224049Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2010 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de Piracuruca
O leite é um dos alimentos mais populares conhecidos, desde sua produção até seu envase, o leite pode ser contaminado com microrganismos, os quais podem ser tanto patogênicos ao homem quanto deteriorantes. O leite deverá ser pasteurizado ou submetido a processos legalmente permitidos, de forma a ficar com suas propriedades inalteradas e, em relação aos microorganismos: