Questão 2143232

Veterinária · 2019

Questão

ID 2143232

Disciplina: Veterinária

Assunto: Abatedouro

Ano: 2019 Banca: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ Órgão: Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro - Sms

Durante o processamento de abate em um abatedouro com capacidade para 200.000 aves dia, houve uma pane elétrica que interrompeu os trabalhos por 20 minutos. Durante esse período várias aves já insensibilizadas e sangradas permaneceram na nória da área suja sem estarem ainda evisceradas. Neste caso, o procedimento da equipe de inspeção, quando do retorno da energia elétrica, deve ser:

Alternativa A:
proceder à evisceração manual e, não havendo qualquer alteração, destinar as carcaças a aproveitamento condicional pelo calor
Alternativa B:
proceder à condenação de todas as aves sangradas e não evisceradas em função da possibilidade de contaminação por conteúdo fecal
Alternativa C:
permitir o abate normal, realizar a inspeção post mortem normalmente e destinar todas essas carcaças a aproveitamento condicional para corte
Alternativa D:
determinar a evisceração manual, proceder a uma inspeção visual das aves não evisceradas e, não havendo qualquer alteração, liberar para o abate normal

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Questão 2143232

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