Questão 2134515

Algumas bactérias do gênero Clostridium têm relevância na microbiologia dos alimentos, já que, além de contaminarem alguns alimentos, seus esporos são resistentes ao cozimento e podem germinar e produzir toxinas, causando prejuízos não só às indústrias de alimentos, mas principalmente à saúde humana.

Assinale a alternativa que identifica corretamente a espécie de Clostridium causadora de intoxicação alimentar, com quadro clínico de gastroenterite leve, início dos sintomas de 6 a 24 horas após a ingestão de alimentos contaminados, sendo os sintomas mais comuns: diarreia aquosa e cólicas abdominais, ausência de vômito e febre e resolução do quadro clínico normalmente em 24 horas.