Questão 2126615 de Engenharia Química - IFMT 2022

Questão

ID 2126615

Disciplina: Engenharia Química

Assunto: Balanço de Massa e Energia

Ano: 2022 Banca: IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso Órgão: Instituto Federal de Mato Grosso

O processo de evaporação é umas das principais operações unitárias na indústria de sucos concentrados. O suco concentrado de maracujá é preparado a partir da evaporação da água do suco in natura. A composição do suco de maracujá in natura, em massa, é de 14% de carboidratos, 1,2% de proteínas, 0,8% de gorduras, 0,5% de cinzas. Determine quanto deve ser evaporado de água por kg de suco in natura para que o teor de carboidratos no suco concentrado seja de 62% (em massa). Determine também a composição final do suco concentrado. Considere uma base de cálculo de 1 kg de suco in natura e que somente água é evaporada.

Alternativa A:
779,5 g de água por kg de suco e a composição do suco concentrado é de 4,1% de proteínas, 2,9% de gorduras e 1,6% de cinzas.
Alternativa B:
774,2 g de água por kg de suco e a composição do suco concentrado é de 5,3% de proteínas, 3,5% de gorduras e 2,2% de cinzas.
Alternativa C:
776,3 g de água por kg de suco e a composição do suco concentrado é de 5,7% de proteínas, 3,9% de gorduras e 2,7% de cinzas.
Alternativa D:
771,6 g de água por kg de suco e a composição do suco concentrado é de 6,3% de proteínas, 4,1% de gorduras e 3,2% de cinzas.
Alternativa E:
773,1 g de água por kg de suco e a composição do suco concentrado é de 5,9% de proteínas, 4,4% de gorduras e 3,3% de cinzas.

Estatísticas Cadernos

Questão 2126615

Continue estudando na plataforma