Questão
ID 2112980Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Cozinha
Ano: 2023 Banca: IFES - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
Segundo Pills e Pallmer (2013), a cozinha é uma das formas mais importantes de expressão cultural, que contempla também a ordem de uma refeição. Na Itália, a sequência da refeição segue a ordem: antepasto, primeiro prato, segundo prato, guarnição, queijo e sobremesa. Podem ser considerados como primeiro prato (primo piatto):