Questão 2111870

O texto a seguir serve de referência para as questões 06 a 10.

Por que amamos tanto os carboidratos?

01 Dietas pobres em carboidratos são, geralmente, consideradas as mais difíceis de seguir. Mas

por que será que amamos tanto pizza, macarrão e pão? Nosso paladar é capaz de identificar

cinco sabores: doce, salgado, azedo, amargo e umami. Uma ideia comum para explicar

nosso amor por carbos é que os desejos pelo macronutriente surgem a partir do açúcar. Na

05 digestão, que começa na boca, o amido é quebrado em maltose, o que leva muitos a pensar

que nosso amor pelos carboidratos está inteiramente ligado ao doce.

Uma pesquisa da Universidade Deakin, na Austrália, desafia essa ideia e afirma que as

pessoas com paladar mais sensível são mais propensas a comer mais carboidratos. “Nós

analisamos especificamente as medidas da cintura, pois são uma boa medida para saber o

10 risco de doenças relacionadas à dieta”, diz a pesquisadora Julia Low. “Aqueles que eram

sensíveis ao gosto de carboidratos comiam mais desses alimentos e tinham uma cintura

maior”. Essa conclusão se deu por meio da descoberta de que nossa boca consegue detectar

dois carboidratos presentes no pão, no macarrão e no arroz. O sabor é considerado tão

bom e único, que faz as pessoas quererem consumir mais e mais dos alimentos ricos no

15 macronutriente. [...]

Fonte: ALVES, Bianca; TAROZZO, Helena. Por que amamos tanto os carboidratos? Revista Casa e Jardim. Disponível em: < https://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/noticia/2018/11/por-que-amamos-tanto-os-carboidratos. html >. Acesso em: 10 jan.2019 (adaptado).

Assinale a alternativa em que a oração negritada e sublinhada desempenha a mesma função sintática que a expressão sublinhada e negritada no excerto “Nós analisamos especificamente as medidas da cintura, pois são uma boa medida para saber o risco de doenças relacionadas à dieta” (linhas 8-10):