Questão
ID 2108723Disciplina: Biologia
Assunto: Microbiologia dos Alimentos
Ano: 2018 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará
Um queijo mofado geralmente é resultado de uma contaminação por fungos. Entretanto, utilizando cepas específicas, são produzidos queijos finos com mofo em seu interior e/ou superfície. Marque a opção CORRETA que indica exemplos de três queijos tecnicamente obtidos por tecnologia com uso de fungos.