Questão 2106959

Doença de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados com agentes etiológicos em quantidade que afetam a saúde do consumidor. As DTHAs podem ser causadas por vírus, bactérias, toxinas, parasitas e substâncias tóxicas.

Tendo isso em vista, analise as afirmativas abaixo:

I. Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens, desenvolvem formas esporuladas que são resistentes à refrigeração, mas inativadas em altas temperaturas.

II. Com relação às toxinas, sabe-se que algumas são termoestáveis (não são inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus.

III. Há registros de síndromes pós-infecção reconhecidas como importantes sequelas de DTHA, como a síndrome hemolítico-urêmica após infecção por Escherichia coli O157:H7; Guillain-Barré após campilobacteriose; e meningite em pacientes com listeriose.

Está CORRETO o que se afirma em: