Questão 2070268

As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices, que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a qualidade do produto ou da matéria-prima. A esse respeito, julgue os itens a seguir.

A decomposição dos glicerídeos poderá ser acelerada pela exposição à luz e pelo aquecimento, sendo isso de interesse para a indústria farmacêutica, pois aumenta o valor agregado do produto.