Questão 2070234

As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices, que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a qualidade do produto ou da matéria-prima. A esse respeito, julgue os itens a seguir.

Por meio da técnica de titulação, o índice de acidez de uma gordura é definido como o número de miligramas (mg) de hidróxido de potássio necessário para neutralizar um mg de amostra, sendo a fenolftaleína utilizada como agente indicador.