Questão
ID 2062694Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2022 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Polícia Científica do Amapá
Uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acidez é expressa em graus Dornic (ºD) ou em porcentagem de ácido lático.
Sobre esse teste, assinale a afirmativa correta.