Questão 2062678

Veterinária · 2022

Questão

ID 2062678

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2022 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Polícia Científica do Amapá

Recentemente, a venda de mistura láctea condensada invadiu as prateleiras dos mercados, confundindo o consumidor que sempre comprou o leite condensado. Por esse motivo, saber as propriedades e processo de fabricação do leite condensado é importante, de modo a não confundir os dois produtos.

Sobre o leite condensado, é correto afirmar que

Alternativa A:
o leite concentrado é um dos ingredientes obrigatórios do leite condensado, não podendo ser utilizado o leite fluido.
Alternativa B:
a sacarose pode ser substituída em sua totalidade por outros monossacarídeos.
Alternativa C:
o leite condensado integral precisa ter uma concentração de gordura mínima de 8,0g/100g (oito gramas por cem gramas).
Alternativa D:
o conteúdo de gordura e proteínas do leite condensado não pode ser ajustado.
Alternativa E:
o leite condensado pode apresentar amidos em sua composição.

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