Questão 2011329

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. O fermento utilizado para a produção da cachaça ou aguardente de cana é composto por fungos da classe dos Ascomicetos, sendo a espécie mais importante a Saccharomyces cerevisiae. Dentre os tipos mais empregados na fermentação da cachaça, temos o fermento natural ou selvagem

PORQUE

II. é constituído por células que já estão naturalmente adaptadas ao ambiente, sendo preparado a partir das leveduras que estão naturalmente na cana e, pelo fato de não terem sofrido alterações genéticas, são chamadas leveduras selvagens.

A respeito das asserções, é correto afirmar que