Questão 2000778

Veterinária · 2017

Questão

ID 2000778

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2017 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal da Bahia

Sobre contaminação do leite, é correto afirmar que

Alternativa A:
o detergente alcalino consegue, de forma isolada, remover todos os resíduos do leite dos equipamentos de ordenha.
Alternativa B:
a ordenha mecânica e seus equipamentos, diferentemente da ordenha manual, não representa riscos para a contaminação do leite.
Alternativa C:
a contaminação do leite se deve, exclusivamente, a causas endógenas provenientes das infecções que acometem a glândula mamária (mastites).
Alternativa D:
a superfície do teto (papila) e os equipamentos de ordenha são as principais fontes de contaminação do leite durante sua produção na fazenda.
Alternativa E:
a limpeza do teto com hidróxido de alumínio antes da ordenha é um hábito comum para diminuir a população bacteriana na superfície do teto.