Questão
ID 1988466Disciplina: Veterinária
Assunto: Carne Suína
Ano: 2022 Banca: FAURGS - Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul Órgão: Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul
A carne suína pode apresentar defeitos que irão interferir em sua industrialização. Esses defeitos são chamados de carne PSE (pálida, macia e exsudativa) e carne DFD (escura, firme e seca). Sobre eles, é correto afirmar que