Questão
ID 1971711Disciplina: Química
Assunto: Enzimas e Atividade Sérica
Ano: 2017 Banca: Instituto AOCP Órgão: Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares
A amilase é uma enzima da classe das hidrolases que catalisa o desdobramento do amido e glicogênio ingeridos na dieta. Essa enzima pode ser determinada por diferentes ensaios. O método que se baseia na capacidade do iodo formar cor azul intensa com o amido é denominado