Questão
ID 1933273Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa
Considerando o disposto na legislação federal sobre a inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
Denomina-se leitelho o líquido resultante da batedura do creme para fabricação de manteiga, adicionado ou não de leite desnatado e solidificado biologicamente por fermentos selecionados, com desdobramento parcial da lactose e rico em ácido láctico, proteína e sais minerais.