Questão
ID 1932840Disciplina: Engenharia Química
Assunto: Evaporação
Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa
Acerca das operações unitárias relacionadas às transferências de massa e de calor, julgue os itens que se seguem.
A taxa de evaporação de água é determinada tanto pela taxa de transferência de calor no interior do alimento quanto pela taxa de transferência de massa de vapor do alimento.