Questão 1914922

Agropecuária · 2026

Questão

ID 1914922

Disciplina: Agropecuária

Assunto: Processamento de Produtos Agropecuários

Ano: 2026 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí

A extração de óleos e gorduras na indústria pode ser realizada por processos mecânicos (prensagem) e/ou por extração com solvente, dependendo da matéria-prima, do rendimento desejado e dos requisitos de qualidade e segurança do produto final. Em relação aos processos de extração de óleos e gorduras, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
A prensagem mecânica sempre apresenta maior rendimento que a extração com solvente, por remover 100% do óleo da matéria-prima.
Alternativa B:
O refino do óleo tem como objetivo principal aumentar a umidade do produto, para melhorar a textura e o sabor.
Alternativa C:
A extração com solvente dispensa controle de segurança, pois o solvente não apresenta riscos de inflamabilidade nem toxicidade.
Alternativa D:
A extração com solvente, como o uso de hexano, é aplicada para aumentar o rendimento e exige etapa posterior de remoção do solvente (dessolventização).
Alternativa E:
A extração mecânica não depende de preparo da matéria-prima (moagem, laminação ou cozimento), pois essas etapas não influenciam o rendimento.

Estatísticas Cadernos

Questão 1914922

Continue estudando na plataforma