Questão 1914379

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. O seu apreço fez surgir espaços especializados na produção dessa bebida, como é o caso das cafeterias que se relacionam à oferta de bebidas à base de café, chás ou chocolates. Nesse sentido, é importante ao profissional de sala e bar saber fatores relacionados a produção do café, especialmente, à extração da cafeína do grão, um importante composto presente no café e associado ao efeito estimulante que a bebida produz. Sobre o fator relacionado à extração da cafeína na produção do café, marque a alternativa CORRETA: