Questão
ID 1914377Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Cozinha
Ano: 2022 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí
A nouvelle cuisine foi um movimento gastronômico que revolucionou a cozinha profissional e contribuiu definitivamente para que a estética e os valores nutricionais se firmassem na gastronomia moderna. Assinale a afirmativa INCORRETA sobre as características das preparações decorrentes desse movimento.