Questão
ID 190397Disciplina: Farmácia
Assuntos: Metabólitos Secundários (Alcaloides, Compostos Fenólicos, Terpenoides, Glicosídeos), Proteínas
Ano: 2018 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Escola Superior de Ciências da Saúde
Os taninos são metabólitos secundários presentes em plantas e dividem-se em taninos hidrolisáveis e taninos condensados.Ambos acumulam-se em quase todas as partes da planta.
Quanto aos taninos, julgue os itens a seguir.
A ligação entre taninos e proteínas ocorre, provavelmente, por meio de ligações covalentes entre os grupos fenólicos dos taninos e determinados sítios das proteínas, conferindo a elas maior estabilidade.