Questão 1900325

Limpar e sanitizar apenas quando houver sujeira aparente, pois o calor dos alimentos já elimina microrganismos.

Limpar para remover a sujeira visível e, em seguida, sanitizar para reduzir os microrganismos a níveis seguros.

Sanitizar primeiro, para retirar a sujeira visível, e depois limpar para eliminar os microrganismos.

Fazer somente a limpeza com água e sabão, pois a sanitização não é necessária em cozinhas escolares.