Questão 1887222

Farmácia · 2026

Questão

ID 1887222

Disciplina: Farmácia

Assuntos: Metais Tóxicos, Pesticidas e Micotoxinas

Ano: 2026 Banca: Instituto AOCP Órgão: Secretaria de Estado da Saúde - Santa Catarina

Um analista de alimentos utilizou um método de HPLC-MS/MS para quantificação das fumonisinas B1 + B2 em uma amostra de milho de pipoca. A concentração de fumonisinas B1 + B2 determinada foi de 1000 mcg/kg da amostra. Com base no exposto, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
As fumonisinas são toxinas que não têm um impacto significativo à saúde humana, logo é desnecessário o seu monitoramento em qualquer matriz alimentar.
Alternativa B:
Dada a toxicidade expressiva das fumonisinas, não existe um limite tolerado dessas toxinas em alimentos, devendo o método comprovar absoluta ausência delas.
Alternativa C:
As fumonisinas B1 e B2 devem ser quantificadas isoladamente e o limite máximo tolerado para cada tipo em questão é de 100 mcg/kg, logo a amostra deve ser reprovada
Alternativa D:
O limite máximo tolerado de fumonisinas B1 + B2 em milho de pipoca é de 500 mcg/kg, logo a amostra deve ser reprovada.
Alternativa E:
O limite máximo tolerado de fumonisinas B1 + B2 em milho de pipoca é de 2000 mcg/kg, logo a amostra deve ser aprovada.

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