Questão
ID 1868650Disciplina: Química
Assuntos: Biomoléculas (Glicídios, Lipídios, Aminoácidos, Proteínas)
Ano: 2019 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás
A determinação da proteína bruta, pelo método de
Kjeldahl, é obtida pela dosagem do nitrogênio
multiplicada por 6,25. Este fator deve ser aplicado porque
as proteínas dos alimentos contêm, em média,
Kjeldahl, é obtida pela dosagem do nitrogênio
multiplicada por 6,25. Este fator deve ser aplicado porque
as proteínas dos alimentos contêm, em média,