Questão 1851463 de Veterinária - IDHTEC 2024

Questão

ID 1851463

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2024 Banca: IDHTEC - Instituto de Desenvolvimento Humano e Tecnológico Órgão: Prefeitura Municipal de Presidente Tancredo Neves

Mesmo que o produtor mantenha a máxima higienização na ordenha, alguma contaminação vai ocorrer no leite. A IN 62 estabelece que, para inibir a multiplicação das bactérias e evitar que o leite deteriore, ele deve ser refrigerado, no tempo máximo de:

Alternativa A:
2 horas após o término da ordenha, a 2º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 4º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.
Alternativa B:
2 horas após o término da ordenha, a 6º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 9° C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.
Alternativa C:
2 horas após o término da ordenha, a 3° C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 5° C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.
Alternativa D:
3 horas após o término da ordenha, a 7º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 9º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.
Alternativa E:
3 horas após o término da ordenha, a 4º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 7º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.

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Questão 1851463

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