Questão 1836827

Veterinária · 2015

Questão

ID 1836827

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Juatuba

A respeito do queijo minas (padrão), assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A: Produto obtido de leite integral ou padronizado, não pasteurizado, de massa crua, prensado mecanicamente e
devidamente maturado durante 20 dias.
Alternativa B: Produto obtido de leite integral ou padronizado, pasteurizado, de massa crua, prensado mecanicamente e
devidamente maturado durante 20 dias.
Alternativa C: Consistência semidura, tendente a macia, de untura manteigosa; com buracos mecânicos e em cabeça de alfinete,
pouco numerosos e cor: branco‐creme, homogênea.
Alternativa D: Formato cilíndrico, de faces planas e bordos retos, formando ângulo vivo; com peso entre 1 kg a 1,200 kg e crosta
fina amarelada, preferentemente revestida de parafina.