Questão
ID 1814075Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2018 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Palma Sola
Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmações sobre a inspeção industrial e sanitária de leite e seus derivados, em seguida assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
(__) - O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva;
(__) - É permitido a repasteurização do leite para consumo humano direto;
(__) - É proibido o reprocessamento do leite UAT para consumo humano direto;
(__) - Todo leite destinado ao consumo humano direto deve ser submetido à clarificação;
(__) - Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.