Questão 1706003

Veterinária · 2018

Questão

ID 1706003

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2018 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Iporã do Oeste

Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a resposta incorreta sobre a inspeção de leite.

Alternativa A:
É permitido o congelamento do leite para aquelas espécies em que o procedimento seja tecnologicamente justificado, desde que estabelecido em regulamento técnico específico.
Alternativa B:
O leite termizado não deve ser refrigerado imediatamente após o aquecimento e deve manter o perfil enzimático do leite cru.
Alternativa C:
A transferência de leite cru refrigerado entre carros-tanques isotérmicos deve ser realizada em sistema fechado.
Alternativa D:
Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.