Questão
ID 1693544Disciplina: Farmácia
Assunto: Bromatologia e Tecnologia de Alimentos
Ano: 2015 Banca: COPS UEL - Coordenadoria de Processos Seletivos da Universidade Estadual de Londrina Órgão: Universidade Estadual de Londrina
No controle de qualidade de diferentes alimentos, empregam-se medidas típicas para cada alimento. Sobre os índices que indicam a qualidade de alimentos, relacione a coluna da esquerda com a da direita.
(I) Índice de peróxido.
(II) Índice de iodo.
(III) Butirômetro de Gerber.
(IV) Graus Dornic.
(V) Graus Brix.
(A) Grau de insaturação de óleos e gorduras.
(B) Oxidação de óleos e gorduras.
(C) Sólidos solúveis em sucos de frutas.
(D) Conteúdo de gordura em leite.
(E) Acidez do leite.
Assinale a alternativa que contém a associação correta.