Questão 1690183 de Agropecuária - IDECAN 2016

Questão

ID 1690183

Disciplina: Agropecuária

Assunto: Processamento de Produtos Agropecuários

Ano: 2016 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Universidade Federal da Paraíba

O investimento financeiro irá depender do nível tecnológico adotado e do volume de produção. Portanto, irá variar
com a possibilidade de aquisição de um equipamento industrial ou o uso de tecnologia adaptada para a produção na
indústria de produtos vegetais. Assinale afirmativa correta com relação ao planejamento e à gestão agroindustrial.

Alternativa A: Em caso de produtos congelados, o rótulo deve ser isento de conter a temperatura de conservação; usar o termo
supergelado ou supercongelado junto ao nome; descrição do processo para descongelar; declarar que, uma vez
descongelado, deve-se congelar novamente.
Alternativa B: O rótulo dos produtos deve seguir algumas normas e conter obrigatoriamente informações como: nome do produto,
marca, peso líquido, validade (fica a cargo da própria agroindústria determinar o prazo de validade do seu produto
que, no caso de polpas de frutas congeladas e armazenadas a uma temperatura de –25° C, por 24 meses) Indústria
Brasileira, ingredientes e composição.
Alternativa C: Deve colocar no rótulo de produtos de origem vegetal a frase “contém colesterol”. Deve conter no rótulo substâncias
ou compostos que o produto não possui. A polpa não adicionada de conservantes químicos poderá trazer no rótulo a
expressão, sem conservador químico. Nenhuma informação de rótulo ou propaganda pode ser enganosa ao
consumidor, nem ressaltar como vantagem propriedades intrínsecas ao produto.
Alternativa D: Para a agroindústria de polpa de frutas congelada, de forma geral, as recomendações indicam edificações com pé
direito mínimo de 4 m, a existência de banheiros masculino e feminino, o uso de pisos resistentes a choque mecânico
e ataque de ácidos e com característica impermeável. As paredes devem apresentar superfície lisa, cor clara,
preferencialmente, e ser resistente a frequentes aplicações de agentes de limpeza, com acabamento que deve
impedir acúmulo de poeira e minimizar o desenvolvimento de mofo.

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Questão 1690183

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