Questão 1682970

Veterinária · 2014

Questão

ID 1682970

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2014 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Criciúma

Em relação à produção e qualidade do leite produzido para consumo, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Leites tipo A e B são, obrigatoriamente, produzidos e embalados na própria granja.
Alternativa B:
A principal diferença entre os tipos de leite A, B e C é a quantidade de resíduos de antibióticos.
Alternativa C:
O chamado leite longa vida é processado por tecnologia de ultra alta temperatura que elimina todos os microrganismos e nutrientes.
Alternativa D:
A expedição do Leite Pasteurizado tipo A deve ser conduzida sob temperatura máxima de 4°C, e alcançar os pontos de venda com temperatura não superior a 7°C.
Alternativa E:
Leite tipo C, em relação aos tipos A e B, é o que possui maior carga microbiológica. Portanto, deve ser fervido antes do consumo sempre que houver microcoágulos.