Questão 1667102

Biologia · 2023

Questão

ID 1667102

Disciplina: Biologia

Assunto: Microbiologia dos Alimentos

Ano: 2023 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Serra

Em determinadas situações cotidianas que envolvem contextos ambientais e temporais é comum nos deparamos com um pedaço de pão que possui uma sobreposição de microrganismos, notadamente de natureza fúngica. Assinale a alternativa CORRETA que justificativa a ocorrência desse fenômeno nesse pedaço de pão.

Alternativa A:
Aglomerados de microrganismos que se originaram na estrutura da massa antes do pão ser assado.
Alternativa B:
Uma colônia microbiana multicelular originada a partir da proliferação de uma única bactéria que inicialmente contaminou o fermento utilizado na fabricação do pão.
Alternativa C:
O desfecho do processo de deterioração da farinha incorporada durante a fabricação do pão, culminando na formação de manchas de bolor visíveis no pão.
Alternativa D:
Uma coletividade de fungos provenientes de esporos dispersos no ambiente, os quais encontram condições ideais para germinar e proliferar na composição do pão.
Alternativa E:
A expansão e pigmentação escura de cepas de levedura utilizadas na confecção da massa, cujo desenvolvimento são as manchas no pão.

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