Questão 165357

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2025

Questão

ID 165357

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assuntos: Limpeza, Esterilização, Lavanderia e Copa

Ano: 2025 Banca: ISET - Instituto Seleção e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Coité

Em um hospital, a copeira deve atender às necessidades dietéticas de pacientes com dietas restritivas, como a dieta sem glúten. Quando se prepara uma refeição para um paciente celíaco, qual é a principal preocupação a ser observada durante o preparo da refeição?

Alternativa A:
Utilizar produtos sem glúten de maneira genérica, sem se preocupar com a contaminação cruzada.
Alternativa B:
Cozinhar os alimentos apenas em temperaturas baixas para evitar que o glúten se solte.
Alternativa C:
Utilizar apenas alimentos congelados, pois são mais seguros para pacientes celíacos.
Alternativa D:
Não é necessário tomar cuidados especiais, pois o glúten não afeta a saúde dos pacientes celíacos.
Alternativa E:
Garantir que todos os utensílios, superfícies e alimentos sejam completamente livres de glúten, evitando a contaminação cruzada.

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