Questão 1639622

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2019

Questão

ID 1639622

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Alimentos e Laticínios

Ano: 2019 Banca: UFCE - Universidade Federal do Ceará Órgão: Universidade Federal do Ceará

Além do aproveitamento como fonte de proteínas e como matéria-prima para a indústria de laticínios, o soro pode ser utilizado para outras aplicações. Escolha abaixo a alternativa incorreta.

Alternativa A:
O aproveitamento de soro para obtenção de ácido láctico é amplamente conhecido.
Alternativa B:
Obtenção de fosfato de cálcio que pode ser utilizado como suplemento no combate a osteoporose.
Alternativa C:
O soro de leite serve como fonte para obtenção de proteínas de alto valor biológico como o caseinato de cálcio.
Alternativa D:
O soro pode ser utilizado para a produção de etanol com uso de linhagens específicas de microrganismos como por exemplo Kluyveromyces lactis.
Alternativa E:
O uso de soro de leite também é viável para a obtenção de biogás por processos anaeróbicos, podendo-se usar o soro ou subprodutos do beneficiamento do mesmo.

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