Questão 1637057

Veterinária · 2022

Questão

ID 1637057

Disciplina: Veterinária

Assunto: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)

Ano: 2022 Banca: ARES - Apoio às residências em saúde Órgão: Universidade Federal do Ceará

A Organização Mundial da Saúde estima que na região das Américas, a cada ano, 77 milhões de pessoas sofrem de doenças transmitidas pelos alimentos (DTA´s) e mais de 9.000 morrem. Do total de pessoas doentes, 31 milhões são crianças menores de 5 anos, dos quais mais de 2.000 vêm a óbito. Sobre as Doenças Transmissíveis pelos Alimentos e seus agentes causadores, pode-se afirmar que:

Alternativa A:
O pH é um fator extrínseco do alimento que interfere na sobrevivência e multiplicação de microrganismos.
Alternativa B:
Bacillus cereus, Clostridium botulinum e Staphylococcus aureus são exemplos de bactérias que causam infecção alimentar
Alternativa C:
As intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contento toxinas microbianas préformadas. Estas toxinas são produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos no alimento.
Alternativa D:
A cisticercose é uma zoonose transmitida do animal para o homem por meio da ingestão de carne bovina ou suína crua ou mal cozida ou verduras mal lavadas que contenham Cysticercus bovis ou Cysticercus cellulosae, respectivamente.

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