Questão
ID 1616165Disciplina: Química
Assunto: Enzimas e Atividade Sérica
Ano: 2009 Banca: UFRRJ - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
A peroxidase, ao hidrolisar o peróxido de hidrogênio, libera oxigênio, o qual transformará o guaiacol da sua leucobase para a forma corada com tonalidade salmão. Em leite eficientemente pasteurizado, o resultado desta análise deverá ser