Questão 1602886

Biologia · 2024

Questão

ID 1602886

Disciplina: Biologia

Assunto: Fermentação

Ano: 2024 Banca: COTEC FADENOR - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino Superior do Norte de Minas Órgão: Prefeitura Municipal de Brasília de Minas

Os processos fermentativos são muito utilizados na indústria, apresentam relevante importância econômica e são mecanismos de obtenção de energia de microrganismos. Sobre esses processos, representados na figura a seguir, assinale a alternativa CORRETA.

Disponível em: https://pratofundo.com/9452/fermentacao-natural/. Acesso em: 10 out. 2024.

Alternativa A:
A fermentação representada em B é um processo aeróbio realizado por lactobacilos e é utilizada na produção de laticínios e derivados.
Alternativa B:
A fermentação representada em A é realizada por leveduras, e o gás carbônico liberado propicia a utilização deste microrganismo na indústria alimentícia.
Alternativa C:
Os processos A e B representados são utilizados como fermento biológico devido à liberação de gases.
Alternativa D:
O lactato tem pH básico e promove a aglutinação de proteínas do leite, deixando-o com aspecto coalhado e azedo.
Alternativa E:
O processo B é a fermentação acética realizada por bactérias, muito utilizada na produção do vinagre.

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